Григорий Прокопюк — выпускник Детской театральной школы города Мурманска, где получил свои первые профессиональные навыки. Он и сегодня продолжает активно работать над мастерством, постоянно совершенствуя актёрскую технику и расширяя творческий диапазон.

В августе 2026 года он был принят в труппу Драматического театра Северного флота. Его дебютной работой на флотской сцене станет роль князя Петра Ивановича Чадова в спектакле «Казнить нельзя помиловать», которым театр торжественно откроет 92-й театральный сезон.